Aziatische groentesoep met tofu

Name: Aziatische groentesoep met tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 15 g verse korianderbladeren; 5 el sojasaus; 30 g lichte sesamolie; 100 g tofu; 150 g wortelen; 100 g daikon (Japanse radijs); 2 teentjes knoflook; 30 g verse gember; 1000 g water; 2 el groentebouillonpasta, huisgemaakt; 100 g lente-uitjes; 100 g peultjes; 100 g dunne tarwe noodle; 2 - 3 el azijn; 1 - 2 el agavesiroop; 1 snuifje fijn zout; 1 snuifje vers gemalen zwarte peper

3.5 ( 4 beoordelingen )

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 30min

Totale tijd 1u. 30min

Portie 6 porties

Ingrediënten

15 g verse korianderbladeren
of 15 g verse peterseliebladeren
5 el sojasaus
30 g lichte sesamolie
100 g tofu uitgelekt, in stukken (2 cm)
150 g wortelen in stukken
100 g daikon (Japanse radijs) in stukken
2 teentjes knoflook
30 g verse gember gepeld, in dunne schijfjes
1000 g water
2 el groentebouillonpasta, huisgemaakt veganistisch (zie tip)
of 2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l) veganistisch (zie tip)
100 g lente-uitjes in diagonale ringen gesneden
100 g peultjes doormidden gesneden
100 g dunne tarwe noodle in stukken
of 100 g rijstnoedels in stukken
2 - 3 el azijn
1 - 2 el agavesiroop
1 snuifje fijn zout
1 snuifje vers gemalen zwarte peper

Voeding: per 1 portie
Calorieën: 191 kcal / 800 kJ
Eiwitten: 8 g
Vetten: 7 g
Koolhydraten: 25 g
Vezels: 3.9 g