Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.1 32 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 25min

4 porties

Ingrediënten

Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
40 g
water
1220 g
pompoen vlees in stukken (2 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
1 el
fijn zout
½ - 1 tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
2 snuifjes
sjalotten
30 g
spek plakken, in dunne stukken
100 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
320 g
droge witte wijn
60 g
groentebouillonpasta
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
fijn zout naar believen
bevroren doperwten
60 g
60 g verse groene erwten
verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 10.2 g

Calorieën 1452 kJ / 345 kcal

Vetten 12.4 g

Vezels 2.4 g

Koolhydraten 47.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Voordeel menu's 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Lamscurry

1u.

Gevulde groenten

1u. 20min

Spinazierisotto met asperges

40min

Tomaat en basilicum kip quiche

1u.

Vislasagne met courgette

1u.

Pastaschelpen met verse tomatensaus en geitenkaas

45min

Preiquiche

1u. 45min

Spaanse risotto

40min

Worst met erwtenrisotto

30min

Cannelloni met varkensvlees en groentesaus

1u.

Zalm en venkel risotto

25min

Gembersoep met rode paprika

50min