Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.1 23 beoordelingen
Voorbereiding. 10min
Totaal 25min
4 porties

Ingrediënten

  • Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
    40 g
  • water
    1220 g
  • pompoen vlees in stukken (2 cm)
    300 g
  • extra vergine olijfolie
    1 el
  • fijn zout
    ½ - 1 tl
  • vers gemalen zwarte peper naar believen
    2 snuifjes
  • sjalotten
    30 g
  • spek plakken, in dunne stukken
    100 g
  • boter
    40 g
  • risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
    320 g
  • droge witte wijn
    60 g
  • groentebouillonpasta
    1 el
    1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • fijn zout naar believen
  • bevroren doperwten
    60 g
    60 g verse groene erwten
  • verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Voeding per 1 portie

Calorieën 345 kcal / 1452 kJ
Eiwitten 10.2 g
Vetten 12.4 g
Koolhydraten 47.2 g
Vezels 2.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je het ook leuk...