Lentil and mint salad

Lentil and mint salad

4.4 16 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 3u. 55min

4 portions

Ingrediënten

extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
30 g
ground white pepper
1 pinch
salt plus an extra ½ tsp
3 pinches
water
1200 g
split black lentils
200 g
cherry tomatoes cut into quarters
200 g
red onion cut into thin slices (1-2 mm - see Tips)
80 g
fresh mint leaves only
2 - 3 sprigs

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 297.1 mg

Eiwitten 12.8 g

Calorieën 1345.8 kJ / 320.3 kcal

Vetten 16.1 g

Vezels 8 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 26.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Viva la Vegan 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Polenta with mediterranean vegetables

1u. 35min

Chai-spiced nut butter

15min

Burmese chickpea tofu with spicy dipping sauce

1u. 30min

Kale, sprouts and red cabbage salad

4u. 35min

Grain salad lettuce cups

1u. 55min

Spring greens with grapefruit

30min

Fattoush with grilled haloumi

5u.

Spinach and artichoke penne

1u. 5min

Tandoori portobellos with creamy coconut raita

40min

Couscous tahini bowl

30min

Kimchi queso dip

3u. 15min

Curried chickpea and lentil sandwich filling

40min