Lentil and mint salad

Lentil and mint salad

4.4 15 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 3u. 55min

4 portions

Ingrediënten

extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
30 g
ground white pepper
1 pinch
salt plus an extra ½ tsp
3 pinches
water
1200 g
split black lentils
200 g
cherry tomatoes cut into quarters
200 g
red onion cut into thin slices (1-2 mm - see Tips)
80 g
fresh mint leaves only
2 - 3 sprigs

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 297.1 mg

Eiwitten 12.8 g

Calorieën 1345.8 kJ / 320.3 kcal

Vetten 16.1 g

Vezels 8 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 26.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Viva la Vegan 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

1u.

Whole cauliflower with pea purée

40min

Quinoa tabouli

12u. 40min

Spiced Moroccan lentil soup

40min

Jewelled quinoa salad

1u. 35min

Freekeh and broad bean salad

2u. 30min

Lentil purée (Moujadarra)

1u. 20min

Vegetarian chilli

1u. 5min

Zucchini tortillas with falafel

25u. 30min

Sweet potato and grain salad

1u. 30min

Hearty lentil chilli

50min

Fresh fennel salad

10min