Spring greens with grapefruit

Spring greens with grapefruit

4.3 7 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 30min

4 portions

Ingrediënten

water plus extra for ice bath
500 g
ice cubes for cooling
asparagus (approx. 3 bunches), trimmed and cut into pieces (approx. 3 cm)
350 g
zucchini cut into rounds (approx. 1 cm)
200 g
spring onions/shallots trimmed and cut into halves
2
olive oil
30 g
pink grapefruits 50 g of juice and remaining segmented
2
salt
½ tsp
ground black pepper
1 pinch
chia seeds
2 tsp
fresh baby spinach leaves
80 g
walnuts cut into pieces
40 g
sunflower seeds
1 tbsp
pumpkin seeds
1 tbsp
fresh chives finely chopped
2 tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 295.8 mg

Eiwitten 7.4 g

Calorieën 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Vetten 17.5 g

Vezels 7.5 g

Verzadigd vet 2 g

Koolhydraten 9.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Focus on Zucchini 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Quinoa salad with chicken and avocado

1 Std. 15 Min

Quinoa salad with mango salsa

1 Std.

Sweet potato and grain salad

1 Std. 30 Min

Fennel, freekeh and orange salad

2 Std. 25 Min

Mediterranean capsicums

2 Std.

Sauerkraut salad

10 Min

Grain salad lettuce cups

1 Std. 55 Min

Chickpea ratatouille (gut health)

1 Std.

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13 Std. 25 Min

Tomatoes stuffed with mushrooms and nuts

1 Std. 5 Min

Lentil and mint salad

3 Std. 55 Min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35 Min