Sicilian Caponata

Sicilian Caponata

3.6 13 beoordeling

Voorbereiding. 5min

Totaal 30min

6 portions

Ingrediënten

olive oil
30 g
aubergine large (approx. 300-350 g), diced (3-4 cm)
1
red peppers cut in eighths (approx. 200 g)
2
red onion cut in eighths (approx. 120 g)
1
celery stalks cut in pieces (1 cm)
2
garlic cloves
3
ripe tomatoes diced
150 g
pickled capers drained
40 g
green olives, pitted
40 g
passata
200 g
red wine vinegar
50 g
sugar
1 Tbsp
fine sea salt or to taste
1 tsp
ground black pepper or to taste
¼ tsp
fresh basil leaves chopped
2 sprigs

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 2.1 g

Calorieën 515 kJ / 123 kcal

Vetten 6.5 g

Koolhydraten 14 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Marinades 11 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Moroccan Bean Soup

45min

Creamy White Beans and Leeks

20min

Mediterranean Courgette Fritters and Salsa

30min

Roasted Cauliflower Soup with Chilli and Garlic Oil

1u. 20min

Roast Carrot Butter

1u.

Aubergine Parmigiana - Parmigiana di melanzane

1u.

Sicilian Caponata - Caponata siciliana

30min

Minestrone

45min

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1u. 40min

Tuna Tapenade

5min

White Bean Purée and Anchovy on Crostini

45min

Italian Bean Soup - Pasta e fagioli

40min