Sicilian Caponata

Sicilian Caponata

3.6 13 beoordelingen

Voorbereiding. 5min

Totaal 30min

6 portions

Ingrediënten

olive oil
30 g
aubergine large (approx. 300-350 g), diced (3-4 cm)
1
red peppers cut in eighths (approx. 200 g)
2
red onion cut in eighths (approx. 120 g)
1
celery stalks cut in pieces (1 cm)
2
garlic cloves
3
ripe tomatoes diced
150 g
pickled capers drained
40 g
green olives, pitted
40 g
passata
200 g
red wine vinegar
50 g
sugar
1 Tbsp
fine sea salt or to taste
1 tsp
ground black pepper or to taste
¼ tsp
fresh basil leaves chopped
2 sprigs

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 2.1 g

Calorieën 515 kJ / 123 kcal

Vetten 6.5 g

Koolhydraten 14 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Marinades 11 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Crostata di Marmalata (Italian Jam Tart)

2hod. 35min.

Pepper, Anchovy and Onion Cornbread Tart

45min.

Sicilian Caponata - Caponata siciliana

30min.

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

45min.

Gazpacho

1hod. 15min.

Polenta Cake

1hod.

Polenta

1hod.

Tuna with Tomato Sauce, Capers and Olives

25min.

Pear and Gorgonzola Risotto

30min.

Peruvian Ceviche

1hod. 15min.

Fennel Risotto

35min.

Sicilian Rice Balls (Arancini)

3hod. 5min.