Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

4.0 5 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 3u.

8 portions

Ingrediënten

Ricotta

whole milk
1500 g
white vinegar
40 g
lemon finely grated zest only
1

Shortcrust Pastry

plain flour
200 g
unsalted butter cold, diced (1 cm)
100 g
fine sea salt
¼ tsp
water chilled
60 g

Filling

fennel core removed, quartered, fronds reserved for garnish
200 g
unsalted butter plus extra for greasing
20 g
cider vinegar
30 g
brown sugar
1 Tbsp
Swiss chard stalks removed, thinly sliced
30 - 40 g
green olives (optioneel) pitted
16
large eggs
2
whole milk
30 g
whipping cream
30 g
fine sea salt or to taste
½ tsp
ground black pepper or to taste
½ tsp

Pecorino Crisps

dried fennel seeds
2 tsp
pecorino cheese cut in pieces (3 cm)
100 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 1.5 g

Calorieën 1861 kJ / 443 kcal

Vetten 27.5 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 33.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

2017 CALENDAR 12 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Salmon Rillette, Onion Chutney, Toasted Sourdough

1h 25 min.

Popcorn and Buckwheat Bread

2h

Courgette and Lemon Sorbet

8h 5 min.

Gluten-free Mushroom Christmas Stuffing

1h 20 min.

Potato and Taleggio Roly-polies with Chive Dip

1h 10 min.

Fennel and Caraway Rye Crackers with Houmous

1h 30 min.

Prawn, Coriander and Lime Muffins

1h

Roasted Tomato Tart

2h

Curried Cake with Coriander Chutney

1h 10 min.

Nut Bread

1h 20 min.

Butternut Squash and Chestnut Rolls

1h 40 min.

Pudla with Spinach and Paneer

1h