Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Éclairs
- 80 g unsalted butter, diced
- 250 g water, cold
- 2 pinches fine sea salt
- 120 g plain flour
- 3 medium eggs
Creamy Cod Roe
- 125 g codfish roe, smoked, membrane removed, cut in pieces and soaked in cold water for 2-3 hours
- 25 g lemon juice
- 1 garlic clove
- 75 g rapeseed oil
- 1 Tbsp water, hot
- 75 g peanut oil
Horseradish Cream
- 25 g fresh horseradish, peeled, cut in pieces
- 2 Tbsp boiling water
- 1 Tbsp white wine vinegar
- 1 pinch caster sugar
- 1 tsp Dijon mustard
- 1 pinch fine sea salt, or to taste
- 1 pinch ground black pepper, or to taste
- 200 g double cream
Serving
- 55 g caviar, or avrugar
- mustard cress, for garnishing
- Voeding
- per 1 piece
- Calorieën
- 772 kJ / 185 kcal
- Eiwitten
- 2.8 g
- Koolhydraten
- 5.3 g
- Vetten
- 16.9 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Onion Soup
1h
Smoked Mackerel and Tarragon Soufflés
40 min
Three-milk Cake
2h
Cauliflower Cheese with Boiled Eggs
35 min
Choron Sauce
20 Min
Tiramisu
5h 20min
Chocolate, Rum and Espresso Pudding with Chocolate Caramel Sauce
1h
Roasted Red Pepper Shots
30 Min
Emmental Gougères
50 Min
Mini Peppers Stuffed with Homemade Ricotta - Piccoli peperoni ripieni di ricotta
1h
Tiramisu
5h 20min
Salmon tartare
25 λεπτ.