Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La farce
- 90 g de blanc de volaille, préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
- 1 blanc d'œuf
- ½ bouquet d'estragon frais
- 3 pincées de sel
- 70 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Les paupiettes
- 6 escalopes de veau très fines
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 60 g d'échalotes
- 80 g de lardons
- 15 g d'huile d'olive
- 30 g de cognac
- 100 g de vin blanc
- 200 g d'eau
- 200 g d'aubergine, taillée en tagliatelles
- 200 g de poivron jaune, taillé en fines lamelles
- 150 g de courgette, taillée en tagliatelles
- 20 g de farine de blé
- 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- ½ bouquet d'estragon frais, haché
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1273 kJ / 304 kcal
- Eiwitten
- 28.7 g
- Koolhydraten
- 8.5 g
- Vetten
- 17.3 g
- Vezels
- 2.3 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Paupiettes de veau et petits légumes
1h
Blanquette de veau vapeur
1h 10min
Paupiettes de porc aux figues sèches et aux noix
1h
Cailles farcies
1 Std. 15 Min
Bœuf en papillotes
30min
Verrines bretonnes au lait ribot
30min
Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts
2h
Ballotine de saumon
25 Min
Râbles de lapin farcis à la normande
1 Std. 15 Min
Paupiette de sole
50min
Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux
45min
Paupiette de veau à l'orange
1 Std. 15 Min