Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Dessert meringué comme un mojito

Filet mignon aux cèpes et châtaignes

Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices

Toasts œuf de caille et rillettes de crabe

Filet mignon aux nectarines

Magret de canard à la myrtille

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

Filet mignon de porc au confit d'oignons