Compatibele versies
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La charlotte aux pommes de terre et confit de canard
- 150 g d'oignons coupés en deux
- 1 gousse d'ail
- 1 cuisse de canard confite désossée (réserver la graisse et la gelée, (voir "Conseil(s)"))
- 450 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en fines lamelles (à la mandoline)
- 5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- 800 g d'eau
La sauce au foie gras
- 200 g de foie gras de canard cuit
- 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 1 c. à soupe d'armagnac
- 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 304 kcal / 1264 kJ
- Eiwitten
- 10.8 g
- Vetten
- 21.7 g
- Koolhydraten
- 15 g
- Vezels
- 2.2 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
