Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Aubergine Relish
- 2 aubergines (approx. 800 g), cut in cubes (2 cm)
- 2 Tbsp sea salt, for sprinkling
- 2 celery stalks, cut in pieces (4 cm)
- 3 plum tomatoes, cut in pieces (4 cm)
- 1 brown onion (approx. 150 g), cut in halves
- 120 g olive oil
- 70 g red wine vinegar
- 2 Tbsp raw sugar
- 2 Tbsp tomato purée
- 2 Tbsp raisins
- 2 Tbsp pine nuts
- 2 Tbsp pickled capers
- 12 green olives, pitted, sliced
- 1 sprig fresh basil, leaves only
- ½ tsp ground black pepper, to taste
Walnut Patties
- 100 g walnuts
- 1 brown onion (approx. 150 g), cut in halves
- 500 g ricotta cheese
- 100 - 150 g fresh breadcrumbs, plus extra for coating
- 1 sprig fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 3 eggs
- 2 pinches fine sea salt, to taste
- 2 pinches ground black pepper, to taste
- 1 pinch ground cayenne pepper
- olive oil, for frying
Sweet Potato Patties
- 1000 g water
- 600 g sweet potato, peeled and cut in pieces (4 cm)
- 1 garlic clove
- 1 leek, white part only (approx. 100 g), cut in pieces
- 2 tsp unsalted butter, plus extra for frying
- 2 tsp tamari
- ¾ tsp fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- 1 egg
- ¼ tsp dried chilli flakes
- 120 g plain flour
- fresh breadcrumbs, for coating
Assembly
- 10 slider buns, for serving
- rocket leaves, for serving
- feta cheese, goats' milk, for serving
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2364 kJ / 576 kcal
- Eiwitten
- 18 g
- Koolhydraten
- 47 g
- Vetten
- 31 g
- Vezels
- 7 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Boston Baked Beans
20 min
Mexican Black Bean Tacos with Sweetcorn Salsa and Avocado
30 min
Iranian Vegetable Stew
1h 30min
Beetroot and Halloumi Burgers
1h
Kale Meat(less) Balls
30 min
Spelt and Corn Flake Cereal Bars
40min
Banana and Rye Breakfast Flatbreads
1h 35 min
Beetroot and Kale Pizza
2h
Oat and Cashew Pasties
2h 30min
Pizza Dough with a Trio of Toppings
2 godz. 10 min
Chickpea Pancakes
20 min
Crispy Breaded Fish
35 min