Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

4.7 11 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 50min

8 portions

Ingrediënten

Green goddess dressing

olive oil
60 g
pouring (whipping) cream
30 g
garlic clove
1
eschalot
1
fresh flat-leaf parsley leaves only
2 sprigs
fresh tarragon leaves only
4 sprigs
fresh basil leaves only
2 sprigs
avocados (approx. 2 medium avocados), flesh only
250 g
apple cider vinegar
40 g
anchovy fillets
2
lime juice
2 tsp
salt to taste
fresh ground black pepper

Spinach salad

white quinoa
120 g
water for soaking
olive oil
2 tbsp
pomegranate molasses
2 tsp
fresh baby spinach leaves
200 g
pomegranate arils only
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portions

Natrium 84 mg

Eiwitten 7.1 g

Calorieën 1155.8 kJ / 275.1 kcal

Vetten 22.1 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 3.5 g

Koolhydraten 11.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining with Dani Valent 95 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Gluten and grain free bread rolls cooked in a cast iron pot

1h 20min

Cauliflower flammkuchen

1h

Pink smoothie bowl with coconut and pecans

10min

Stretchy melty cheese

20min

Brussels sprouts pasta with hazelnut dressing

30min

Grain salad lettuce cups

1h 55min

Honey ginger tofu with greens

2h 25min

Stuffed Portobello mushrooms with caramelised Brussels sprouts

1h

Roasted eggplant

1h 35min

Blue cheese tofu dressing

5min

Sunflower and sesame seed bread rolls

1h

Kimchi queso dip

3h 15min