Lupin with broad bean salad

Lupin with broad bean salad

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

Salad

Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
lupin flakes (see Tips)
150 g
water
1500 g
frozen broad beans
250 g
asparagus cut into pieces (3 cm)
1 bunch
chilled water
fresh baby spinach leaves
40 g
watercress
40 g
spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices
4
lemon zested and juiced
½
avocado flesh only, cut into slices
1
salt to season
ground black pepper to season

Dressing

extra virgin olive oil
30 g
grapeseed oil
50 g
caster sugar
1 tsp
mustard powder (gluten free)
¼ tsp
white wine vinegar
50 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese broken into pieces
100 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 568.4 mg

Eiwitten 22.6 g

Calorieën 2175 kJ / 517.8 kcal

Vetten 33.9 g

Vezels 25.1 g

Verzadigd vet 7.3 g

Koolhydraten 7.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Good food, gluten free 94 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Thai chicken sausage rolls (Diabetes)

1 Std. 20 Min

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

1 Std.

Strawberry and puffed millet cereal bars

2 Std. 15 Min

Kumara fritters with sour cream and chilli sauce

25 Min

Gin and lime pie

3 Std. 10 Min

Savoury potato and onion bake

1 Std. 30 Min

Chicken and feijoa curry

35 Min

Cardamom and lime syrup cake

1 Std. 35 Min

Rosemary and sea salt crackers

35 Min

Apple and ginger paste

6 Std. 15 Min

Apple, leek and sage sauce

15 Min

Chilli creamed corn

40 Min