Lupin with broad bean salad

Lupin with broad bean salad

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

Salad

Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
lupin flakes (see Tips)
150 g
water
1500 g
frozen broad beans
250 g
asparagus cut into pieces (3 cm)
1 bunch
chilled water
fresh baby spinach leaves
40 g
watercress
40 g
spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices
4
lemon zested and juiced
½
avocado flesh only, cut into slices
1
salt to season
ground black pepper to season

Dressing

extra virgin olive oil
30 g
grapeseed oil
50 g
caster sugar
1 tsp
mustard powder (gluten free)
¼ tsp
white wine vinegar
50 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese broken into pieces
100 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 568.4 mg

Eiwitten 22.6 g

Calorieën 2175 kJ / 517.8 kcal

Vetten 33.9 g

Vezels 25.1 g

Verzadigd vet 7.3 g

Koolhydraten 7.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Good food, gluten free 94 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Rosemary and sea salt crackers

35p

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4óra

Kumara fritters with sour cream and chilli sauce

25p

Gin and lime pie

3óra 10p

Savoury potato and onion bake

1óra 30p

Gluten free fruit mince pies

1óra 15p

Orange and passionfruit Eton mess

2óra 50p

Chocolate fruit and nut squares

1óra 10p

Cardamom and lime syrup cake

1óra 35p

Silverbeet quiche with oat and Parmesan crust

1óra 15p

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

1óra

Filo spinach slice

55p