Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

4.7 7 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 5u. 30min

4 portions

Ingrediënten

Poached pears

raw sugar to taste
80 - 120 g
water
250 g
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
cinnamon quills
2
whole cloves
12
ground nutmeg
¼ tsp
dry red wine (1 bottle)
750 g
Beurre Bosc pears peeled
4

Mulled wine gel

pure maple syrup
80 g
agar agar
10 g
sea salt
¼
ground black pepper
⅛ tsp

Cheesecake

unsalted butter softened
40 g
gingernut biscuits (approx. ½ packet)
100 g
cream cheese
250 g
pouring (whipping) cream
150 g
pure maple syrup
40 g
vanilla bean paste
1 tsp
pecan nuts chopped, to serve
micro herbs to decorate

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 473.4 mg

Eiwitten 10.7 g

Calorieën 3532.4 kJ / 841.1 kcal

Vetten 49.8 g

Vezels 7.4 g

Verzadigd vet 29.7 g

Koolhydraten 70.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Facebook Live 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

No fail béchamel

15min

Veal sweetbreads with creamy white wine sauce

3u. 30min

Saffron and cardamom poached pears

40min

Stewed rhubarb with apple and strawberries

30min

"To die for" mini pavlovas (TM6)

2u. 40min

Stewed fruit compote

55min

Brandy custard (TM6)

15min

Poached salmon and beetroot blinis

45min

Smoked trout pâté

3u. 15min

Sunny gazpacho

25min

Honey poached pears with chocolate sauce and nut crumble

2u. 10min

Hollandaise

15min