Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

4.7 7 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 5u. 30min

4 portions

Ingrediënten

Poached pears

raw sugar to taste
80 - 120 g
water
250 g
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
cinnamon quills
2
whole cloves
12
ground nutmeg
¼ tsp
dry red wine (1 bottle)
750 g
Beurre Bosc pears peeled
4

Mulled wine gel

pure maple syrup
80 g
agar agar
10 g
sea salt
¼
ground black pepper
⅛ tsp

Cheesecake

unsalted butter softened
40 g
gingernut biscuits (approx. ½ packet)
100 g
cream cheese
250 g
pouring (whipping) cream
150 g
pure maple syrup
40 g
vanilla bean paste
1 tsp
pecan nuts chopped, to serve
micro herbs to decorate

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 473.4 mg

Eiwitten 10.7 g

Calorieën 3532.4 kJ / 841.1 kcal

Vetten 49.8 g

Vezels 7.4 g

Verzadigd vet 29.7 g

Koolhydraten 70.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Facebook Live 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Pears in red wine

Pears in red wine

3 Std. 20 Min

Sauerkraut (Thermomix®️ Cutter)

Sauerkraut (Thermomix®️ Cutter)

168 Std. 35 Min

Twice baked goat's cheese soufflés (Yolaine Corbin)

Twice baked goat's cheese soufflés (Yolaine Corbin)

1 Std.

Hollandaise sauce

Hollandaise sauce

15 Min

Béarnaise sauce

Béarnaise sauce

20 Min

Glazed carrots with honey

Glazed carrots with honey

1 Std. 10 Min

Cauliflower mash

Cauliflower mash

25 Min

Nam Jim

Nam Jim

10 Min

Pimm's sabayon with strawberries

Pimm's sabayon with strawberries

20 Min

Beetroot and tequila cured salmon

Beetroot and tequila cured salmon

24 Std. 20 Min

Scallops with pea purée

Scallops with pea purée

25 Min

Hollandaise

Hollandaise

15 Min