Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

4.7 7 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 5u. 30min

4 portions

Ingrediënten

Poached pears

raw sugar to taste
80 - 120 g
water
250 g
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
cinnamon quills
2
whole cloves
12
ground nutmeg
¼ tsp
dry red wine (1 bottle)
750 g
Beurre Bosc pears peeled
4

Mulled wine gel

pure maple syrup
80 g
agar agar
10 g
sea salt
¼
ground black pepper
⅛ tsp

Cheesecake

unsalted butter softened
40 g
gingernut biscuits (approx. ½ packet)
100 g
cream cheese
250 g
pouring (whipping) cream
150 g
pure maple syrup
40 g
vanilla bean paste
1 tsp
pecan nuts chopped, to serve
micro herbs to decorate

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 473.4 mg

Eiwitten 10.7 g

Calorieën 3532.4 kJ / 841.1 kcal

Vetten 49.8 g

Vezels 7.4 g

Verzadigd vet 29.7 g

Koolhydraten 70.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Facebook Live 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

New York-style cheesecake with strawberry sauce

26u. 10min

Sweet potato blini with cumin & sesame crème fraîche

1u.

Poached salmon and beetroot blinis

45min

Yoghurt and white chocolate ganache (Mark Best)

5u. 30min

Chilli creamed corn

40min

Rhubarb and ginger crème brûlée

7u. 30min

Spiced panna cotta with orange gin jelly

24u. 35min

Scallops with pea purée

25min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25u. 20min

No fail béchamel

15min

Traditional crème brûlée

25u.

Nougat glacé with raspberry coulis

24u. 25min