Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin
4.4 88 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 1u. 10min
6 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • ripe tomatoes quartered
    600 g
  • garlic cloves
    3
  • onions quartered
    180 g
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • red split lentils rinsed and drained
    250 g
  • water
    350 g
  • fine sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    3 pinches
  • aubergines sliced 7-8 mm (approx. 1 large)
    300 g
  • courgettes sliced 7-8 mm (approx. 2 medium)
    300 g
  • vegan cheese, grated (see tip)
    100 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9.79 g
Calorieën 716 kJ / 171 kcal
Vetten 8.54 g
Vezels 5.5 g
Koolhydraten 13.85 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 10 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Creamy White Beans and Leeks

3.5(28)

20min

Sweet Potato, Red Pepper and Cannellini Bean Soup

4.1(63)

35min

Chickpea, Squash and Kale Stew

4.3(128)

45min

Cape Malay Vegetable Curry

3.8(77)

35min

Mediterranean Pearl Barley Risotto

3.3(53)

1u.

Iranian Vegetable Stew

3.8(56)

1u. 30min

Garlic and White Bean Stew

3.8(23)

50min

Wintergreen Soup with Quinoa and Black Beans

4.7(26)

1u.

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

4.1(48)

45min

Moroccan Quorn with Bulgar Wheat

3.6(35)

40min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

4.2(117)

40min

Vegetable and Chickpea Tagine

4.6(204)

50min