Brussels sprouts and buckwheat winter salad

Brussels sprouts and buckwheat winter salad

3.8 11 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

8 portions

Ingrediënten

buckwheat groats
60 g
water
600 g
sea salt plus an extra 1-2 pinches to season
½ tsp
garlic clove
1
bacon cut into pieces (2 cm)
250 g
olive oil
1 tbsp
white wine vinegar
80 g
Dijon mustard
2 tsp
pure maple syrup
1 ½ tbsp
ground black pepper
1 - 2 pinches
Brussels sprouts trimmed and outer leaves removed
500 g
pine nuts
1 tbsp
Parmesan cheese shaved
25 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 849.3 mg

Eiwitten 11.4 g

Calorieën 638.3 kJ / 152 kcal

Vetten 6.6 g

Vezels 3.8 g

Verzadigd vet 1.7 g

Koolhydraten 9.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Focus on Buckwheat 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1 godz. 35 min

Raw cauliflower tabouli

30 min

Cauliflower rice pilaf with sweet potato

40 min

Grilled eggplant dip

2 godz.

Jewelled quinoa salad

1 godz. 35 min

Mediterranean capsicums

2 godz.

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55 min

Sweet potato, parsnip and broccoli frittata

55 min

Quinoa crumbed fish with slaw

2 godz.

Spiced fennel and silverbeet with fried eggs

35 min

Asparagus and broad bean salad

25 min

Sweet potato and grain salad

1 godz. 30 min