Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
Ingrediënten
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15 g d'huile d'olive
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900 g de filet mignon de veau
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6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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100 g d'écorce d'orange confite détaillée en dés
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orange non traitée, zeste et jus
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le jus d'une orange non traitée
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100 g de jus d'orange
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30 g de vinaigre d'agrumes
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50 g de mirin
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100 g d'eau
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500 g de pommes de terre coupées en petits morceaux (2 cm env.)
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300 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
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1 c. à café rase de fécule de maïs
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400 g de betteraves cuites coupées en morceaux
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100 g de crème liquide 35% m.g.
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100 g de lait
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
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