Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 4u. 30min

4 portie

Ingrediënten

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Voeding per 1 portie

Calorieën 1512.2 kcal / 6327 kJ

Eiwitten 114 g

Vetten 79.8 g

Koolhydraten 78.7 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 28.8 g

Natrium 1854.5 mg

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Gyoza met kip en knoflook

Gyoza met kip en knoflook

45min

Geroosterde Inktvis en Gnocchi met Paprika en Groene Mojo

Geroosterde Inktvis en Gnocchi met Paprika en Groene Mojo

Žádné hodnocení

Gestoomde kaneelbroodjes XXL

Gestoomde kaneelbroodjes XXL

Žádné hodnocení

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

1hod. 30min

Boekweit flammkuchen met wortelgroenten en gorgonzola met chilihoningglazuur

Boekweit flammkuchen met wortelgroenten en gorgonzola met chilihoningglazuur

Žádné hodnocení

Aardappel-wortel hapjes

Aardappel-wortel hapjes

40min

Kimchi mac&cheese

Kimchi mac&cheese

50min

Rugelach met pistache-halva

Rugelach met pistache-halva

Žádné hodnocení

Paastuin

Paastuin

Žádné hodnocení

Pierogi met vlees

Pierogi met vlees

1hod.

Driekoningentaart 100% chocolade

Driekoningentaart 100% chocolade

1hod. 35min

Lamskoteletjes met Ratatouille, Bonen en Aardappelgratin

Lamskoteletjes met Ratatouille, Bonen en Aardappelgratin

Žádné hodnocení