Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)
TM6 TM5

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

3.8 ( 5 beoordelingen )

Ingrediënten

  • 2 egg whites, from large eggs
  • 14 oz canned black beans unsalted, divided
  • 2 garlic cloves
  • 12 oz broccoli florets
  • 10 sprigs fresh cilantro stems only and cut into thirds, leaves reserved
  • 2 large eggs
  • 2 ½ oz lupin flour (see Tip)
  • 2 tsp baking powder
  • 1 pinch ground black pepper to taste, plus extra to season, to serve
  • extra virgin olive oil, spray
  • 15 oz ripe mangoes sliced thinly
  • 1 oz fresh baby spinach
  • 1 fresh jalapeño chili sliced thinly
  • 3 ½ oz plain yogurt high protein (see Tip)

Voeding
per 1 portion
Calorieën
307.5 kcal / 1285 kJ
Eiwitten
24 g
Vetten
7.5 g
Koolhydraten
28.5 g
Vezels
14 g
Verzadigd vet
2 g
Natrium
277.5 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 100 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten