White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

3.7 23 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 55min

4 portions

Ingrediënten

Brussels Sprouts

Brussels sprouts trimmed, halved
16 oz
extra virgin olive oil
2 tbsp
salt to taste
1 tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp

Risotto

quinoa
8 oz
leeks sliced in half moons (¼ in.)
5 oz
celery sliced on the bias (¼ in.)
3 oz
extra virgin olive oil
½ oz
dried sage
½ tsp
garlic powder
¼ tsp
dry white wine
2 oz
white beans (15 oz can), drained and rinsed
1 can
vegetable stock
18 oz
unsalted butter
1 oz
salt to taste
1 tsp
pomegranate arils/seeds to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1464 mg

Eiwitten 17 g

Calorieën 2142 kJ / 512 kcal

Vetten 20 g

Vezels 12 g

Verzadigd vet 6 g

Koolhydraten 69 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Alternative Risottos 10 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

25 min

Pumpkin Chili

50 min

Smoky Black Bean Soup

35 min

Vegan Green Pea Fritters

20 min

Lentil Mushroom Stroganoff

55 min

Buckwheat and Butternut Squash Risotto

35 min

Green Bean Casserole

1 godz. 30 min

Sweet Potato and Zucchini Frittata

45 min

Butternut Squash Coconut Curry

40 min

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

50 min

Curried Lentils

5 godz. 15 min

Green Lentil Risotto with Asparagus

45 min