Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata

4.8 133 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

8 Portionen

Ingrediënten

Wasser
500 g
Rote Bete geschält
800 g
natives Olivenöl
140 g
Weißweinessig
60 g
Zitronensaft
30 g
Dijon-Senf
1 TL
Ahornsirup
15 g
Basilikum, getrocknet
5 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Rucola
120 g
Burrata in Stücken
250 g
Granatapfelkerne (optioneel)
2 EL
Pecannüsse, gehackt (optioneel)
2 EL

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Natrium 437 mg

Eiwitten 9 g

Calorieën 1271 kJ / 304 kcal

Vetten 25 g

Vezels 3.3 g

Verzadigd vet 7 g

Koolhydraten 13 g

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