Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse
Ingrediënten
Vorbereitung
-
Weißwein60 g
-
Balsamico, hell30 g
-
Pimentkörner8
-
Nelken2
-
Thymian1 TL
-
Majoran2 TL
-
Salz und etwas mehr zum Würzen2 EL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen2 ½ TL
-
Wacholderbeeren5
-
Zimt-Gewürzmischung¼ TL
Ofengemüse
-
Möhren in Stiften (2 x 5 cm)200 g
-
Sellerie in Stiften (2 x 5 cm)100 g
-
Pastinaken in Stiften (2 x 5 cm)200 g
-
frische Pilze (optioneel) in Scheiben (2 cm)100 g
-
Öl3 EL
-
Porree in Ringen (3 cm)200 g
-
Honig1 EL
Hirsch und Kruste
-
Hirschrücken sehnenfrei800 g
-
Öl2 EL
-
Spekulatius100 g
-
Butter in Stücken80 g
-
Eigelb2
-
Paniermehl50 g
Kürbiscreme und Fertigstellung
-
Hokkaido-Kürbis in Stücken400 g
-
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)450 g
-
Milch60 g
-
Butter weich, in Stücken50 g
-
Senf3 - 4 TL
-
Muskat½ TL
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 Portion
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je het ook leuk...
Getrüffelte Maronensuppe mit geräucherter Ente
30min
Lachs mit Mandelkruste und Spargel-Tagliatelle
35min
Flammkuchen mit Guacamole und Steakstreifen
45min
Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis
50min
Maronen-Kokos-Suppe
40min
Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
8u.
Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste
1u. 10min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2u. 30min
Fettuccine mit Möhren-Ingwer-Sauce, Walnüssen und Ziegenkäse
35min
Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf
45min
Rote-Bete-Risotto mit Orangen-Fenchel-Salat
1u. 10min
All-in-one-Lachs-Spinat-Pasta
30min