Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

4.6 110 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 30min

4 Portionen

Ingrediënten

Gremolata

Basilikum abgezupft
5 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Petersilie abgezupft
5 g
Kapern
1 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Öl
30 g
Thymian abgezupft
1 TL
Frühlingszwiebel
5 g

Spargel-Ragout

Butterschmalz weich
30 g
Spargel, weiß in Rauten (3 cm)
150 g
Salz
1 TL
Pfeffer
2 Prisen
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Zucker
2 Prisen
Spargel, grün in Rauten (3 cm)
150 g
Schalotten
60 g
Knoblauchzehe
1
Chilischote halbiert, entkernt
1
Öl
20 g
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
80 g
Cherry-Tomaten halbiert
150 g
Burrata (à 100 g)
400 g
Balsamico, hell
2 TL
2 TL Balsamico, dunkel

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Natrium 1277 mg

Eiwitten 27 g

Calorieën 2461 kJ / 588 kcal

Vetten 50 g

Vezels 3.4 g

Verzadigd vet 20 g

Koolhydraten 13 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Endlich Spargelzeit! 44 recepten
Duitsland

THERMOMIX® Magazin 3/2024 42 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Melonensalat mit Joghurt und Halloumi

15 Min

Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen

1 Std.

Wassermelonen-Spargel-Salat mit Feta

20 Min

Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl

45 Min

Rote-Bete-Carpaccio mit dicken Bohnen und Ziegenkäse

50 Min

Lauwarmer Antipasti-Salat

45 Min

Spinat-Möhren-Salat mit Garnelen

35 Min

Gemüse-Avocado-Wraps

30 Min

Süßkartoffel-Taler mit Guacamole

30 Min

Lauwarmer Maultaschen-Feldsalat

50 Min

Spinatsalat mit Avocado und Ei

30 Min

Süßkartoffel-Feldsalat mit Sesam-Ziegen-Camembert

40 Min