Magret de pato, col morada y apionabo

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 1u. 35min

2 porción

Ingrediënten

Col morada fermentada

300 g col morada
10 g sal
200 g vino tinto
100 g vinagre de jerez
1 pizca sumac
2 pimienta negra entera
¼ pieza anís estrellado
1 clavo de olor
1 hoja de laurel seca

Puré de apionabo

260 g apio nabo pelado, cortado en dados
130 g leche
130 g doble crema (48% grasa)
5 g sal

Magret de pato asado

3300 g agua
150 g sal
2 pechuga de pato, con piel (aprox. 200 g cada una, sin exceso de grasa)

Finalización

70 g jugo de betabel
60 g de mantequilla en dados, frío
10 g maicena (fécula de maíz)
10 g agua

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 2 porción

Natrium 64751.4 mg

Eiwitten 83.2 g

Calorieën 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Vetten 117.4 g

Vezels 12.2 g

Verzadigd vet 68.1 g

Koolhydraten 79.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Maravilla: Modo Chef 25 recepten
Mexico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 recepten
Mexico

Misschien vind je het ook leuk...

Costillas teriyaki

1u. 30min

Conejo picante con cebolla roja y cerveza

45min

Nuggets de pollo

20min

Doner kebab de pollo con pita integral

2u. 40min

Costillas de cerdo agridulces

40min

Filete de res en salsa de chile morita

40min

Bao Buns con carne de cerdo en salsa BBQ

2u. 10min

Res con salsa de hongos en cocción lenta TM6

3u. 55min

Cochito

50min

Gua Bao (Panes rellenos de cerdo bbq)

13u.

Cabrito al pimentón de la Vera con salsa de cerezas (Cáceres)

50min

Costillas coreanas con glaseado de manzana

Geen beoordelingen

Alles tonen

Alles tonen