Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Salade de lentilles vertes, jambon cuit et tomates confites

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Salade de champignons crus

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes

Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

Soupe de lentilles saucisses

Petits farcis provençaux aux restes de viande