Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

3.6 5 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 10min

4 portions

Ingrediënten

1000 g d'eau
4 gros œufs (63-73 g)
1 botte d'asperges vertes
30 g de beurre
3 poignées de pousses d'épinards
du sel
du poivre moulu
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pot de brisures de truffe noire 2 c. à soupe d'huile et quelques brisures
quelques feuilles de cerfeuil frais

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 0 mg

Eiwitten 11 g

Calorieën 3377 kJ / 819 kcal

Vetten 84 g

Vezels 0 g

Verzadigd vet 0 g

Koolhydraten 5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Bowl de bœuf péruvien et aji verde

1u.

Poires pochées au vin rouge, fontainebleau et pralines

5u. 30min

Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

1u. 15min

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

40min

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

52min

Terrine de betteraves et de fromage de chèvre

1u. 45min

Verrines de soupe, crème fouettée au zeste d’orange, crumble de pain grillé à l’ail

25min

Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

50min

Mille-feuille de pomme à la mâche et aux noix

15min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1u. 30min

Huîtres de Cancale au beurre blanc

55min

Agneau de 7 heures au zaatar et purée de carotte au miel

4u. 20min