Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

4.0 4 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 35min

4 portie

Ingrediënten

kerstomaten in tweeën gesneden
200 g
bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
knoflookteentje
1
tomaten, gedroogd
30 g
verse basilicumbladeren
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
zoete paprikapoeder
1 snuifje
couscous
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 4 portie

Natrium 422 mg

Eiwitten 37 g

Calorieën 5694 kJ / 1361 kcal

Vetten 44 g

Vezels 28 g

Verzadigd vet 6 g

Koolhydraten 212 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 recepten
Benelux

Zomer BBQ 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Tajine met Bulgur, Groenten en Kikkererwten

50 Min

Tikka Masala van Bloemkool

30 Min

Vegan Aubergine Massaman Curry

50 Min

Kikkererwten shoarma salade bowl

40 Min

Vegan moussaka

1 Std. 50 Min

Pittige Groene Overheerlijke Power Salade

20 Min

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

25 Min

Stevige linzenchili

50 Min

Tacos van bloemkool met chipotle saus

3 Std. 45 Min

Kokos Dahl

25 Min

Japanse Ramen Noedelsoep

1 Std. 40 Min

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

50 Min