Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

4.2 6 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 35min

4 portie

Ingrediënten

kerstomaten in tweeën gesneden
200 g
bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
knoflookteentje
1
tomaten, gedroogd
30 g
verse basilicumbladeren
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
zoete paprikapoeder
1 snuifje
couscous
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 4 portie

Natrium 422 mg

Eiwitten 37 g

Calorieën 5694 kJ / 1361 kcal

Vetten 44 g

Vezels 28 g

Verzadigd vet 6 g

Koolhydraten 212 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 recepten
Benelux

Zomer BBQ 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

50min

Prei en Kaas Taart

1u. 5min

Gele paprika shakshuka met avocado

25min

Stoofgerecht met tofu

30min

Paella met kidneybonen

55min

Mediterraanse parelgerstrisotto

1u.

Balsamicozalm met courgettenoedels

25min

Rode bietensoep met kruidenknoedels

1u. 10min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40min

Moussaka met linzen

2u. 20min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25min

Indiase groentencurry

50min