Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur

Name: Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 800 g kabeljauwfilet; 2 tl zout; ½ tl gemalen zwarte peper; 1 citroen; 50 g verse peterseliebladeren; 300 g uien; 40 g olijfolie; 2 teentjes knoflook; 400 g gehakte tomaten, uit blik; 1 tl zoete paprikapoeder; 1 el tomatenpuree; ½ tl gemalen zwarte peper; 2 snuifjes gemalen kaneel; 50 g witte wijn; 50 g zwarte olijven; 200 g bulgur; 400 g water

4.4 (11 beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 1u. 30min

Portie 4 porties

Ingrediënten

800 g kabeljauwfilet, in 4 stukken gesneden
of 800 g heilbotfilet, zonder vel, zonder graten, in 4 stukken gesneden
2 tl zout
½ tl gemalen zwarte peper
1 citroen, enkel het sap
50 g verse peterseliebladeren
300 g uien, in plakjes (1 cm)
40 g olijfolie
2 teentjes knoflook
400 g gehakte tomaten, uit blik
1 tl zoete paprikapoeder
1 el tomatenpuree
½ tl gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
2 snuifjes gemalen kaneel
50 g witte wijn
50 g zwarte olijven, ontpit, gehalveerd
200 g bulgur, medium grof (kooktijd ± 20 min.)
400 g water

Voeding: per 1 portie
Calorieën: 2141.4 kJ / 511.8 kcal
Eiwitten: 44.5 g
Koolhydraten: 53.7 g
Vetten: 13.9 g
Verzadigd vet: 1.9 g
Vezels: 10.5 g
Natrium: 1399.1 mg