Salade met kip en spelt

Name: Salade met kip en spelt
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 500 g water; 1 tl zout; 150 g speltgranen; 200 g rode paprika; 300 g kippenborsten; 50 g extra vergine olijfolie; 2 snuifjes peper; 40 g amandelen; 40 g sjalotten; 4 - 5 takjes gemengde verse kruiden; 20 g wijnazijn; zout; peper; 60 g rucola; 20 g pijnboompitten

4.3 7 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 15min

6 porties

Ingrediënten

water
500 g
zout
1 tl
speltgranen
150 g
rode paprika in blokjes (ong. 0.5 cm)
200 g
kippenborsten in reepjes (ong. 5 cm x 1 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
50 g
peper
2 snuifjes
amandelen
40 g
sjalotten
40 g
gemengde verse kruiden (bv. koriander, peterselie), enkel de blaadjes
4 - 5 takjes
wijnazijn
20 g
20 g balsamicoazijn
citroensap, vers geperst (optioneel)
20 g
zout plus extra naar smaak
peper plus extra naar smaak
rucola
60 g
pijnboompitten
20 g
20 g noten, (bv. walnoten, hazelnoten)