Sweet Potato and Courgette Frittata

Sweet Potato and Courgette Frittata

3.8 58 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

fresh parsley leaves only
15 g
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
20 g
olive oil plus extra for frying
30 g
red onions quartered
100 g
sweet potatoes cut in pieces (3 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (3 cm)
100 g
red peppers cut in pieces (3 cm)
100 - 150 g
large eggs
6
fine sea salt
½ tsp
soft goat's cheese
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 16.3 g

Calorieën 1382 kJ / 330 kcal

Vetten 22.4 g

Koolhydraten 15.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Midweek Meals 9 recepten
VK en Ierland

MIDWEEK MEALS 9 recepten
Spanje

MIDWEEK MEALS 9 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Greek Style Pork Stew

30min

Polenta with Ratatouille

1u. 20min

Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

50min

Quick Falafel

30min

Vegan Burger

5u.

Vegan Mayonnaise

15min

Salmon with Sticky Tomato Glaze

40min

Vegan Coconut Cake

50min

Vegan Bean Burgers

1u. 20min

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45min

Vegetable Biryani

50min

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25min