Sweet Potato and Courgette Frittata

Sweet Potato and Courgette Frittata

3.8 60 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

fresh parsley leaves only
15 g
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
20 g
olive oil plus extra for frying
30 g
red onions quartered
100 g
sweet potatoes cut in pieces (3 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (3 cm)
100 g
red peppers cut in pieces (3 cm)
100 - 150 g
large eggs
6
fine sea salt
½ tsp
soft goat's cheese
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 16.3 g

Calorieën 1382 kJ / 330 kcal

Vetten 22.4 g

Koolhydraten 15.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Midweek Meals 9 recepten
VK en Ierland

MIDWEEK MEALS 9 recepten
Spanje

MIDWEEK MEALS 9 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Chestnut, Mushroom and Cranberry Tart

1h

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

30min

Festive Nut Roast Wreath

2h

Cape Malay Vegetable Curry

35min

Potato Curry

12h 50min

Vegetable Stroganoff

30min

Pearl Barley and White Bean Stew

1h

Tuna, Courgette and Red Pepper Lasagne

35min

Broccoli and Oat Crumble with Vegan Cheese

1h

Salmon with Sticky Tomato Glaze

40min

Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas

45min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1h 25min