Sweet Potato and Courgette Frittata

Sweet Potato and Courgette Frittata

3.8 53 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

fresh parsley leaves only
15 g
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
20 g
olive oil plus extra for frying
30 g
red onions quartered
100 g
sweet potatoes cut in pieces (3 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (3 cm)
100 g
red peppers cut in pieces (3 cm)
100 - 150 g
large eggs
6
fine sea salt
½ tsp
soft goat's cheese
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 16.3 g

Calorieën 1382 kJ / 330 kcal

Vetten 22.4 g

Koolhydraten 15.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Midweek Meals 9 recepten
VK en Ierland

MIDWEEK MEALS 9 recepten
Spanje

MIDWEEK MEALS 9 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1u.

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25min

Mediterranean Pearl Barley Risotto

1u.

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

45min

Vegetable Stroganoff

30min

Beetroot and Kale Pizza

2u.

Pearl Barley and White Bean Stew

1u.

Tuna, Courgette and Red Pepper Lasagne

35min

Stuffed Courgettes - Zucchine farcite

1u.

Pea and Courgette Tarts

1u.

Chickpea, Squash and Kale Stew

45min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1u. 10min