Demi-sphère framboise choco vanille

Demi-sphère framboise choco vanille

4.7 7 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 17u.

7 portions

Ingrediënten

Le glaçage noir (la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide 35% m.g.
75 g de cacao en poudre

La nougatine à la pistache

25 g d'eau
100 g de sucre en poudre
200 g de pistaches, décortiquées et non salées
250 g de chocolat au caramel, détaillé en morceaux

La crème à la vanille

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait entier
2 œufs
30 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
150 g de caramel au beurre salé
200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Eiwitten 18 g

Calorieën 4553 kJ / 1090 kcal

Vetten 55 g

Koolhydraten 126 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Tout Chocolat 50 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Pavés chocolat écume de menthe

3 Std.

Sucettes au chocolat blanc et à la noix de coco

3 Std. 30 Min

Croustillant chocolat-framboise

16 Std.

Fôret-noire

5 Std. 15 Min

Mini-bavarois chocolat et framboise

4 Std. 15 Min

Mousse surprise

14 Std.

Miroir à la framboise

15 Min

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

4 Std. 30 Min

Framboisier

1 Std.

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2 Std.

Coulant au chocolat cœur cerise

1 Std. 30 Min

Crème diplomate aux fruits

1 Std.