Mousseline de saumon sur lit d’épinards

Tartare de daurade à la vanille

Courge butternut gratinée farcie au poulet

Chou frisé à l'italienne en cocotte

Haricots blancs à la tomate et au chorizo, poisson vapeur et crème à l'orange

Salade de lentilles, tomates cerise, feta et olives noires

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Gratin de pomme de terre et céleri-rave

Mille-feuille de pomme à la mâche et aux noix

Hauts de cuisse de poulet, fenouil, sauce à l’orange

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange