Compatibele versies
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Eiwitten
- 45.3 g
- Koolhydraten
- 12.5 g
- Vetten
- 33.8 g
- Verzadigd vet
- 14.5 g
- Vezels
- 5.3 g
- Natrium
- 1271.5 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Purée mousseline
40 Min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 Min
Purée de légumes racines au romarin
45 Min
Brocoli et pommes de terre, sauce au bleu
30 Min
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 Min
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
40 Min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40 Min
Purée de potiron avec croquant aux noix
1 Std. 30 Min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1 Std.
Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
1 Std.
Crumble pommes-framboises
50 Min