Compatibele versies
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Eiwitten
- 45.3 g
- Koolhydraten
- 12.5 g
- Vetten
- 33.8 g
- Verzadigd vet
- 14.5 g
- Vezels
- 5.3 g
- Natrium
- 1271.5 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Sauce béchamel Mode Sauce
15min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1h
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Purée mousseline
40min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Tartines aux légumes grillés
3u. 15min
Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly
12sa 30 dk
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Compote pomme-banane
20min
Purée de légumes racines au romarin
45min
Pâte à crêpe vanillée
1 Std. 40 Min