Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Ingrediënten
-
230 g de foie gras de canard cru
-
5 g de cognac
-
5 g de porto blanc
-
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
-
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
-
700 g de carottes coupées en morceaux
-
1900 g d'eau
-
1 pincée de gros sel
-
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
3 suprêmes de poulet, sans peau
-
20 g de jus d'orange
-
100 g de lait
-
10 g de beurre
-
30 g de jus de citron (½ citron)
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Frankrijk
Misschien vind je het ook leuk...
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1u.
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Pêches pochées à la vanille, yaourt soja vanillé et framboises
25min
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1u. 40min
Cuisse de lapin, carottes et pruneaux
3u.
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
40min
Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron
50min
Parmentier merlan-haddock et purée de patate douce
1u. 25min
Glace vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé
8u. 30min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1u. 45min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Mousse chocolat-tonka
4u. 20min