Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
Ingrediënten
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60 g d'échalotes coupées en deux
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3 brins de persil frais, équeuté
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25 g de beurre
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25 g de crème liquide 30-40% m.g.
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2 pincées de sel
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2 pincées de poivre blanc moulu
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2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
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1500 g d'eau
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30 g de jus de citron (½ citron)
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pommes de terre (optioneel) pour le service
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filet de jus de citron (optioneel) pour le service
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
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