Compatibele versies
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Eiwitten
- 45.3 g
- Koolhydraten
- 12.5 g
- Vetten
- 33.8 g
- Verzadigd vet
- 14.5 g
- Vezels
- 5.3 g
- Natrium
- 1271.5 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
Alternatieve recepten
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Sauce béchamel Mode Sauce
15min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1u.
Purée carotte-pomme de terre
25min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
40min
Velouté de butternut, carottes et poireaux
40min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min
Purée de patate douce au gingembre
30min
Velouté potimarron, boulgour avec carottes, brochettes poulet-chorizo et compotée pommes-cannelle
55min
Mijoté de lapin et purée de patate douce
1h 5 min
Colin, haricots verts et purée de petits pois à la menthe
50min