Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

4.5 2 beoordeling

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u. 15min

4 porties

Ingrediënten

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 43 g

Calorieën 3769 kJ / 905 kcal

Vetten 60 g

Koolhydraten 42 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

140 jaar Vorwerk 16 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

Geen beoordelingen

Aardappelsalade met Groene Overheerlijke Dressing

Aardappelsalade met Groene Overheerlijke Dressing

45min

Vegan Oesterzwam Soep

Vegan Oesterzwam Soep

40min

Glutenvrije, Vegan Linzen Wraps

Glutenvrije, Vegan Linzen Wraps

Geen beoordelingen

Kalfsstoofpotje in Broodkommen

Kalfsstoofpotje in Broodkommen

Geen beoordelingen

Gochujang zeevruchtenrisotto

Gochujang zeevruchtenrisotto

1u.

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

30min

Plukbrood met eieren en zongedroogde tomaten

Plukbrood met eieren en zongedroogde tomaten

1u. 30min

Glutenvrije Chocolade Cupcakes met Botercrème

Glutenvrije Chocolade Cupcakes met Botercrème

Geen beoordelingen

Gestoomde knoedels met kool en varkensvlees

Gestoomde knoedels met kool en varkensvlees

1u. 35min

Portugees brood (Pão de água)

Portugees brood (Pão de água)

3u. 30min

Aardappel-, spek- en kaastortilla

Aardappel-, spek- en kaastortilla

50min