
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Varkensvlees Wellington
- 1 varkenshaas (ongeveer 500 g)
- 1 tl zout
- 4 snuifjes gemalen peper
- 80 g ui gehalveerd
- 20 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
- 200 g bevroren doperwten ontdooid
- 1 bos verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
- 20 g water
- 1 bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
- 2 el broodkruim
- 12 sneetjes spek, gezouten, gesneden
- 1 ei opgeklopt
Champagne saus
- 150 g room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
- 80 g ui gehalveerd
- 10 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
-
150
g Champagne
of 150 g mousserende witte wijn type prosecco - 150 g water
- 1 el maïszetmeel
- 1 vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
- Voeding
- per 1 portie
- Calorieën
- 905 kcal / 3769 kJ
- Eiwitten
- 43 g
- Vetten
- 60 g
- Koolhydraten
- 42 g