Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

3.3 3 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u. 15min

4 porties

Ingrediënten

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 43 g

Calorieën 3769 kJ / 905 kcal

Vetten 60 g

Koolhydraten 42 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

140 jaar Vorwerk 16 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.

45min

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

1u. 30min

Tajine van lam met abrikozen en honing

1u. 30min

Vitello tonnato

13u.

Sticky five spice kippenvleugeltjes

45min

Rundergoulash met deegballetjes

1u. 30min

Spaanse risotto

40min

Burger 'Tartaar'

Geen beoordelingen

Hawaiiaanse Kipburger

50min

Tom Kha Gai

Geen beoordelingen

Gegrilde Kippendijspiesjes (Yakitori)

45min

Hot Dogs

Geen beoordelingen

Alles tonen

Alles tonen