Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 40min

6 portions

Ingrediënten

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 3.5 g

Calorieën 559 kJ / 135 kcal

Vetten 11.5 g

Koolhydraten 3.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Menus de fêtes 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Choucroute de la mer

40min

Tourin à l'ail

25min

Rillettes de lapin

12u.

Terrine de pintade aux pistaches

24u.

Compotée de fruits d'automne et ses madeleines

1u.

Terrine de poissons aux légumes

6u. 30min

Foie gras d'oie à la truffe

72u.

Terrine de lapin aux herbes

24u.

Rillettes de maquereau

1u. 30min

Rillettes aux deux saumons

3u. 25min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2u. 20min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min