Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
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Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.6 (19 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 120 g de carotte, coupée en morceaux
  • 200 g d'eau
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
  • 12 huîtres creuses, n°3
  • 450 g de gros sel, pour poser les huîtres
  • 60 g de beurre
  • 1 petite échalote
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 50 g de Vouvray pétillant

Voeding
per 1 portion
Calorieën
559 kJ / 135 kcal
Eiwitten
3.5 g
Koolhydraten
3.3 g
Vetten
11.5 g

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