Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.6 19 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 40min

6 portions

Ingrediënten

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 3.5 g

Calorieën 559 kJ / 135 kcal

Vetten 11.5 g

Koolhydraten 3.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Menus de fêtes 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20min

Beurre blanc

Beurre blanc

25min

Sabayon au vouvray

Sabayon au vouvray

15min

Pommes dauphine (nouvelle recette)

Pommes dauphine (nouvelle recette)

55min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Langoustines sauce au whisky

Langoustines sauce au whisky

1u. 10min

Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72u.

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Sabayon de fruits exotiques

Sabayon de fruits exotiques

30min

Foie-gras mi-cuit

Foie-gras mi-cuit

50u.