Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 15 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 72u.

6 portions

Ingrediënten

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 4.7 g

Calorieën 1881 kJ / 450 kcal

Vetten 47.5 g

Vezels 0.3 g

Koolhydraten 1 g

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