Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
Ingrediënten
Les pannacottas au foie gras (la veille)
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1 ½ feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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500 g de crème liquide 30-40% m.g.
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200 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en cubes
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4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
La compotée pomme-betterave aux épices (le jour même)
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100 g de betterave crue coupée en morceaux
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200 g de pommes à cuire coupées en dés (1 cm env.)
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20 g d'huile d'olive
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées d'épices cajun
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
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