Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes

Lotte à la provençale

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Effiloché de canard en parmentier

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Cabillaud au chorizo

Lotte et crevettes à l'américaine

Filet mignon aux cèpes et châtaignes