Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

4.2 33 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

150 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
18 coquilles Saint-Jacques entières
40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de carotte coupée en morceaux
100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g d'huile d'olive
100 g de vin blanc
1 c. à café de fumet de poisson
300 g d'eau
500 g de panais coupés en morceaux
10 g de beurre
10 brins de ciboulette fraîche ciselés

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 261.7 mg

Eiwitten 9.3 g

Calorieën 1052.2 kJ / 252.8 kcal

Vetten 15.3 g

Vezels 3.8 g

Verzadigd vet 7.5 g

Koolhydraten 14.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi n°28 47 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Tarte asperge, amande et comté par Eric Guérin

1u.

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

1u.

Potimarrons farcis au veau, champignons et épinards

1u. 10min

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

35min

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20min

Velouté de sucrine et œuf cocotte aux épinards, chèvre et noix

50min

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

30min

Papillote de cabillaud, coques et asperges

35min

Tarte fine aux rougets

55min

Lotte crémeuse au safran

3u. 35min

Pannacotta feta et coulis de poivron

2u. 40min

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55min