Salade de cabillaud, sauce à la mangue

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Carré d'agneau en croûte

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

Papillotes de merlu fenouil, citron, olives

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Filets de rouget sauce safranée

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka