Carpaccio de melon, sauce agrumes-cacahuète

Salade d'aubergines vapeur, boulgour et pesto rosso

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

Soupe froide concombre-menthe et quenelles de chèvre frais

Sorbet ananas-citron vert et ananas rôti

Gaspacho concombre, roquette et mousse wasabi

Soupe pimentée au melon et au lait de coco

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre

Soupe aux légumes d'hiver

Soupe de courgette, chèvre et noisette

Sorbet de fruits rouges