Œufs en cocotte aux petits pois et jambon

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Mijoté de lapin et purée de patate douce

Truite farcie au maroilles

Cuisse de lapin farcie aux olives

Tajine de lotte au fenouil

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Magret de canard roulé à la figue et carottes rôties

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Raie aux câpres

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron