Merlu, couscous aux olives et sauce vierge tomate-basilic

Bar au caviar d'aubergine

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Truite farcie au maroilles

Cuisse de lapin farcie aux olives

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Lotte crémeuse au safran

Feuilleté de saint-jacques au chou vert

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Poisson vapeur au citron et légumes