Eggplant and ricotta involtini

Eggplant and ricotta involtini

3.9 16 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 20min

6 portions

Ingrediënten

eggplants trimmed and cut lengthways into slices
3 - 4
sea salt plus extra to season
1 tbsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
90 g
mozzarella cut into pieces
230 g
garlic cloves
3
fresh basil leaves only, plus extra to garnish
4 ½ sprigs
fresh baby spinach leaves
180 g
extra virgin olive oil to drizzle
9 tbsp
smooth ricotta cheese
750 g
eggs
2
ground black pepper to season
tomato passata
600 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1606.5 mg

Eiwitten 31.2 g

Calorieën 2889.8 kJ / 690.7 kcal

Vetten 47.8 g

Vezels 12.2 g

Verzadigd vet 19.2 g

Koolhydraten 40.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Tray bakes in cast iron 20 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Curried cauliflower salad

40 min

Chipotle bean and corn salad

40 min

Cashew basil spelt pasta (gut health)

15 min

Tacos with vegetables and kidney beans (Thermomix® Cutter)

30 min

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13 h 25 min

Gwinganna biryani

25 h 20 min

Mixed tomato and labne salad

24 h 20 min

Spiced carrot porridge

25 min

Fish with herb tahini sauce & quinoa cauli tabbouleh

35 min

Mushroom tart

50 min

Roasted vegetables with horseradish cream

40 min

Cauliflower tacos with chipotle sauce

3 h 45 min