Menù: Orzotto zucca e pancetta; Sbriciolata al prosciutto cotto e formaggio; Biccherini di crema al mascarpone e caffè (Bimby Friend)

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4.5 10 beoordelingen

Voorbereiding. 50min

Totaal 1u. 30min

4 porzioni

Ingrediënten

1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
40 g di scalogno a metà
30 g di carota pelata e a pezzi
20 g di sedano a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
80 g di cubetti di pancetta dolce
300 g di polpa di zucca a tocchetti (2 cm)
300 g di orzo perlato (cottura 35-40 minuti)
50 g di vino bianco secco
900 g di acqua
20 g di dado per brodo vegetale
50 g zucchero
250 g di panna (min. 30% di grassi)
300 g di mascarpone
2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
300 g di farina tipo 00 + q.b.
140 g di burro freddo, a tocchetti (2 cm) + q.b.
1 uovo
2 tuorli
5 g di lievito istantaneo per torte salate
3 g di sale
90 g di Provolone piccante, a pezzi
200 g di formaggio fresco spalmabile
140 g di prosciutto cotto a cubetti
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
200 g di caffè espresso (4 tazzine)
granella di nocciole a piacere
4 cialde cilindriche

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 399.8 mg

Eiwitten 46.1 g

Calorieën 6317.3 kJ / 1509.8 kcal

Vetten 92.2 g

Vezels 9.1 g

Verzadigd vet 19.8 g

Koolhydraten 132.6 g

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