Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

3.7 3 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 3u. 45min

2 portions

Ingrediënten

Beetroot Purée

beetroot
300 g
orange juice
20 g
Demerara sugar
20 g
xanthan gum (see tip)
⅛ tsp

Cheese Sauce and Crisps

soft goat's cheese diced (see tip)
150 g
water
150 g
sunflower oil for frying
3 tsp

Pickled Apple

Granny Smith apple peeled
1
apple cider vinegar
60 g
balsamic vinegar
60 g

Cauliflower Florets

water
1500 g
garlic cloves
2
dried bay leaves
2
unsalted butter diced
100 g
fine sea salt
2 pinches
cauliflower florets
300 g
rapeseed oil
1 Tbsp

Finalisation

xanthan gum
⅛ tsp
unsalted butter diced, cold
50 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 553 mg

Eiwitten 19.4 g

Calorieën 2908.3 kJ / 695.1 kcal

Vetten 50.8 g

Vezels 9.9 g

Verzadigd vet 25.4 g

Koolhydraten 44.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

A Touch of Sparkle 9 recepten
VK en Ierland

Simon Rogan 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Leek and Lancashire Cheese Quiche

2u. 15min

Shellfish Nage with Champagne

1u. 5min

Celeriac Remoulade (TM5)

10min

Plum Clafoutis (TM5)

1u. 15min

Fish Pie with Salsa Verde-laced Béchamel

1u. 40min

Pea Pod Flans with Yoghurt and Mint Cream

1u. 40min

Butternut Squash and Ginger Soup

35min

Creamy Vanilla Ice Cream

10u. 30min

Quick Thai Chicken Curry with Basmati Rice

40min

Sherry Panettone

5u. 15min

Chicken Pastilla

1u. 25min

Salted Caramel Basque Cheesecake

13u. 10min