Beef Wellington

Beef Wellington

4.7 22 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u. 15min

8 portions

Ingrediënten

Beef fillet

olive oil
3 tbsp
beef fillet (approx.1000 g - see Tips), trimmed
1
Dijon mustard
2 tbsp

Crêpes

milk
125 g
plain flour
70 g
egg
1
sea salt
2 pinches
unsalted butter to grease

Mushroom duxelles

garlic cloves
2
eschalot
1
fresh thyme leaves only
5 sprigs
button mushrooms cut in halves
200 g
fresh Swiss brown mushrooms cut in halves
400 g
sea salt
1 tsp
ground black pepper
¼ tsp

Assembly

prosciutto
8 slices
puff pastry (2-3 sheets - see Tips)
300 g
plain flour to dust
egg yolks lightly beaten
2
sea salt to season
ground black pepper to season

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 907.2 mg

Eiwitten 38 g

Calorieën 2334.4 kJ / 557.9 kcal

Vetten 32.4 g

Vezels 1.9 g

Verzadigd vet 10 g

Koolhydraten 29.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Tray bakes in cast iron 20 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Yorkshire puddings

3 Std. 40 Min

Duchess potatoes

1 Std. 10 Min

Twice baked goat's cheese soufflés (Yolaine Corbin)

1 Std.

Perfect steak with sauce Bernaise

35 Min

Ciabatta olive sticks

2 Std. 5 Min

Squid ink pasta

1 Std.

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2 Std.

Lamb cutlets with spinach and pea purée

40 Min

Duck confit with lentil & orange salad

15 Std. 40 Min

Tomahawk steak with porcini mustard rub

1 Std. 50 Min

Tempura vegetables

30 Min

Coq au vin blanc with mashed potato

1 Std. 50 Min