Beef Wellington

Beef Wellington

4.7 23 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u. 15min

8 portions

Ingrediënten

Beef fillet

olive oil
3 tbsp
beef fillet (approx.1000 g - see Tips), trimmed
1
Dijon mustard
2 tbsp

Crêpes

milk
125 g
plain flour
70 g
egg
1
sea salt
2 pinches
unsalted butter to grease

Mushroom duxelles

garlic cloves
2
eschalot
1
fresh thyme leaves only
5 sprigs
button mushrooms cut in halves
200 g
fresh Swiss brown mushrooms cut in halves
400 g
sea salt
1 tsp
ground black pepper
¼ tsp

Assembly

prosciutto
8 slices
puff pastry (2-3 sheets - see Tips)
300 g
plain flour to dust
egg yolks lightly beaten
2
sea salt to season
ground black pepper to season

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 907.2 mg

Eiwitten 38 g

Calorieën 2334.4 kJ / 557.9 kcal

Vetten 32.4 g

Vezels 1.9 g

Verzadigd vet 10 g

Koolhydraten 29.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Tray bakes in cast iron 20 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Slow cooked beef with wasabi mash (Louise Keats)

29u. 45min

Gratin dauphinois

50min

Traditional crème brûlée

25u.

Roast porchetta with fig macadamia stuffing

14u.

Twice baked goat's cheese soufflés (Yolaine Corbin)

1u.

Beurre blanc

15min

Perfect steak with sauce Bernaise

35min

Oxtail stew with butter bean mash

4u.

Béarnaise sauce

20min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2u. 10min

Paris–Brest with praline cream

26u.

Katsu chicken with cauliflower rice and pickled salad

55min