Jambalaya com chouriço, camarão e manga

• 150 g arroz agulha

Tempero

• 2 c. chá de colorau
• 1 ½ c. chá de sal
• 1 c. chá de pimenta preta
• 2 c. chá de orégãos
• 1 c. chá de manjericão seco
• ½ c. chá de cebola desidratada
• ½ c. chá de alho seco
• ½ c. chá de tomilho seco
• 80 g cebola cortada em pedaços
• 50 g aipo cortado em pedaços
• 150 g pimento vermelho cortado em pedaços
• 2 dentes de alho
• 600 g tomate em pedaços
• 200 g água

Jambalaya

• 200 g chouriço cortado em rodelas (1,5 cm aprox.)
  of 200 g salsicha de porco fumada cortada em rodelas (1,5 cm aprox.)
• 300 g peito de frango s/ pele cortado em cubos (3 cm aprox.)
• 2 folhas de louro
• 200 g camarão s/ casca
• 200 g manga madura, cortada em pedaços (2 cm aprox.)
• Salsa picada q.b. p/ guarnecer