Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

4.3 4 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 13u. 30min

4 porties

Ingrediënten

gedroogde kikkererwten
75 g
water en iets meer om de kikkererwten te weken
750 g
korte korrel rijst (bv. paella rijst)
125 g
uien in stukken
40 g
teentjes knoflook
2
verse rode chilipepers zaadjes verwijderd, in stukken
1 - 2
olijfolie
20 g
groentebouillonpasta
2 tl
1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
saffraan
1 zakje
witte wijn (veganistisch)
100 g
zoete paprikapoeder
2 tl
tomatenpuree
15 g
paprika in stukken (2-3 cm)
125 g
gehakte tomaten, uit blik
200 g
zongedroogde tomaten in plakjes
15 g
zout
1 tl
groene olijven, ontpit
60 g
groene erwten (vers of diepvries) indien bevroren dan ontdooid
100 g
verse peterselie als afwerking
½ bos
citroen in partjes
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 857 mg

Eiwitten 9.8 g

Calorieën 1425.4 kJ / 340.7 kcal

Vetten 9.4 g

Vezels 7.3 g

Verzadigd vet 1.3 g

Koolhydraten 52.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Comfort Food 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Vegetarische hamburger

45 min

Aardbei-lavendel marshmallows

Brak ocen

Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen

50 min

Lamscurry met kikkererwten en boerenkool

16 godz. 50 min

Bloemkool korma

2 godz. 20 min

Kurkumapizza met ansjovis, courgettebloemen en uien

2 godz. 15 min

Iers sodabrood

Brak ocen

Rijstcake met zoete azukiboonpasta

Brak ocen

Linzencurry en gestoomde pompoen

1 godz. 15 min

Zwarte spaghetti met garnalen

45 min

Indiase groentencurry

50 min

Noten bolognese

35 min