Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

4.3 4 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 13u. 30min

4 porties

Ingrediënten

gedroogde kikkererwten
75 g
water en iets meer om de kikkererwten te weken
750 g
korte korrel rijst (bv. paella rijst)
125 g
uien in stukken
40 g
teentjes knoflook
2
verse rode chilipepers zaadjes verwijderd, in stukken
1 - 2
olijfolie
20 g
groentebouillonpasta
2 tl
1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
saffraan
1 zakje
witte wijn (veganistisch)
100 g
zoete paprikapoeder
2 tl
tomatenpuree
15 g
paprika in stukken (2-3 cm)
125 g
gehakte tomaten, uit blik
200 g
zongedroogde tomaten in plakjes
15 g
zout
1 tl
groene olijven, ontpit
60 g
groene erwten (vers of diepvries) indien bevroren dan ontdooid
100 g
verse peterselie als afwerking
½ bos
citroen in partjes
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 857 mg

Eiwitten 9.8 g

Calorieën 1425.4 kJ / 340.7 kcal

Vetten 9.4 g

Vezels 7.3 g

Verzadigd vet 1.3 g

Koolhydraten 52.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Comfort Food 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

40min

Pittige salade met scampi's, wortel en komkommer

20min

Tumis Buncis

25min

Stevige linzenchili

50min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35min

Champignon en spinazie lasagne

Geen beoordelingen

Tofu op een bedje van rijst met pindasaus

Geen beoordelingen

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1u. 5min

Vegetarische bruine rijst

40min

Volkoren pizza met aspergeroom, mascarpone en gerookte zalm

4u.

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2u. 10min

Vastensoep

30min