Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

4.3 4 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 13u. 30min

4 porties

Ingrediënten

gedroogde kikkererwten
75 g
water en iets meer om de kikkererwten te weken
750 g
korte korrel rijst (bv. paella rijst)
125 g
uien in stukken
40 g
teentjes knoflook
2
verse rode chilipepers zaadjes verwijderd, in stukken
1 - 2
olijfolie
20 g
groentebouillonpasta
2 tl
1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
saffraan
1 zakje
witte wijn (veganistisch)
100 g
zoete paprikapoeder
2 tl
tomatenpuree
15 g
paprika in stukken (2-3 cm)
125 g
gehakte tomaten, uit blik
200 g
zongedroogde tomaten in plakjes
15 g
zout
1 tl
groene olijven, ontpit
60 g
groene erwten (vers of diepvries) indien bevroren dan ontdooid
100 g
verse peterselie als afwerking
½ bos
citroen in partjes
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 857 mg

Eiwitten 9.8 g

Calorieën 1425.4 kJ / 340.7 kcal

Vetten 9.4 g

Vezels 7.3 g

Verzadigd vet 1.3 g

Koolhydraten 52.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Comfort Food 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Vegan Aubergine Massaman Curry

50 min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35 min

Goulash van linzen en champignons

45 min

Rode bietensalade op volkoren toast met halloumi

Brak ocen

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

Brak ocen

Salade met zwarte rijst, aardbeien en feta

1 godz.

Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen

40 min

Lamscurry met kikkererwten en boerenkool

16 godz. 50 min

Koken van gierst

Brak ocen

Vegetarische bonenburger

1 godz. 20 min

Linzenbrood

1 godz. 55 min

Stevige linzenchili

50 min