Vegan Chickpea and Mushroom Stew
TM6 TM5 TM31

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

4.5 (96 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 400 g tinned chickpeas (drained weight), 2 Tbsp set aside
  • 250 g yellow onions, cut in pieces (3-4 cm)
  • 2 garlic cloves
  • 40 g olive oil
  • 500 g fresh king oyster mushrooms, cut in strips (2 cm)
  • 1 tsp paprika
  • 100 g passata
  • 300 g water
  • 1 vegetable stock cube (for 0.5 l) (vegan)
  • ¼ tsp ground cayenne pepper (optioneel)
  • ½ tsp ground cumin
  • 1 - 2 tsp salt
  • 2 pinches ground black pepper
  • 1 sprig mint, fresh, leaves only, chopped

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1175 kJ / 281 kcal
Eiwitten
11.1 g
Koolhydraten
27.8 g
Vetten
14 g
Vezels
14.4 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten